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　　抗生(sheng)素(su)檢測(ce)儀(yi)的(de)使(shi)用(yong)(yong)直接(jie)將肉(rou)食(shi)品中抗生(sheng)素(su)殘留的(de)含(han)量呈現在人(ren)們(men)(men)(men)面前(qian)，從而(er)保證肉(rou)食(shi)品的(de)健康(kang)安全。抗生(sheng)素(su)的(de)濫(lan)用(yong)(yong)和(he)耐藥性一直是(shi)人(ren)們(men)(men)(men)關(guan)注(zhu)的(de)問題，抗生(sheng)素(su)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)于畜(chu)(chu)禽養(yang)殖，而(er)且還可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來殺(sha)滅(mie)牲畜(chu)(chu)體內的(de)細菌。在飼養(yang)動物中使(shi)用(yong)(yong)抗生(sheng)素(su)的(de)目的(de)是(shi)保護人(ren)們(men)(men)(men)的(de)健康(kang)，當牲畜(chu)(chu)抵抗力(li)下降時，病(bing)原微生(sheng)物會使(shi)它們(men)(men)(men)生(sheng)病(bing)。如(ru)果不(bu)及(ji)時發現和(he)治療，該(gai)病(bing)易在牲畜(chu)(chu)中傳(chuan)播，嚴重(zhong)影(ying)響動物的(de)健康(kang)，造成(cheng)經濟損失，而(er)且有些(xie)疾病(bing)還可(ke)以(yi)傳(chuan)染給人(ren)類(lei)，因此獸(shou)藥抗生(sheng)素(su)可(ke)以(yi)在一定程度(du)上保護人(ren)類(lei)健康(kang)。

　　但(dan)是，任何物(wu)質(zhi)都有一定量，獸(shou)藥(yao)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)的使用(yong)也應該受到限制。抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)在動物(wu)體內經過吸收(shou)、代(dai)謝(xie)和(he)排(pai)泄后(hou)，大(da)部分(fen)藥(yao)物(wu)都會排(pai)出(chu)體外。然而，如果抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)使用(yong)過多，藥(yao)物(wu)可(ke)能無法正常代(dai)謝(xie)。之后(hou)藥(yao)物(wu)及其代(dai)謝(xie)物(wu)可(ke)能會積(ji)聚在肉(rou)和(he)內臟中(zhong)，這(zhe)就是抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)殘(can)(can)留(liu)(liu)。國(guo)家規定了動物(wu)性食(shi)品中(zhong)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)的殘(can)(can)留(liu)(liu)*，正常情況(kuang)下，合格肉(rou)中(zhong)抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)殘(can)(can)留(liu)(liu)量很低(di)，不(bu)足以危(wei)害健康。如果獸(shou)藥(yao)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)劑(ji)殘(can)(can)留(liu)(liu)量很高，而長期食(shi)用(yong)這(zhe)類肉(rou)類可(ke)能會引起過敏反應、慢性中(zhong)毒、胃腸道菌(jun)群受損(sun)等現象。

　　近年來，農(nong)產品(pin)質量監(jian)管得(de)(de)到加強，抗生素濫用得(de)(de)到遏制。我國動物性食品(pin)中抗生素殘留(liu)總體情況良好。抗生素檢(jian)(jian)測(ce)儀(yi)(yi)是測(ce)定動物食品(pin)中抗生素殘留(liu)濃度的專用儀(yi)(yi)器。該儀(yi)(yi)器采用新(xin)的檢(jian)(jian)測(ce)技術，具(ju)有(you)精度高(gao)、攜帶方便、操作簡單(dan)等優(you)勢(shi)。廣泛應用于科(ke)研機構、門、養殖場、屠宰場、肉(rou)類加工企業(ye)、食品(pin)藥品(pin)監(jian)督管理局等單(dan)位。